Tein broileripyörykkätaikinan kuten tavallisen lihapullataikinan.

400 g broilerin paistijauhelihaa

1 dl kermaa

korppujauhoja

½ sipuli

kananmuna

suolaa, currya, valkopippuria, cayennea

Paistoin pallerot uunissa 200 asteessa, en muista kauan olivat, n. 20-25 min.

Jotkut varmaan ovat nauttineet tästä todella lämpimästä kesästä, mutta minä kuulun siihen toiseen puoleen ihmisiä jotka lähinnä kärsivät jatkuvista helteistä! Niinpä tämä blogikin on hyytynyt "lämpöongelmiin", koska keittiön jatkuva +29 asteen lämpö ei todellakaan houkuttele seisomaan lieden ääressä saati sitten tekemään uuniruokia. Grillailutkin ovat jääneet jostain syystä kuvaamatta ja koko kesän on yrittänyt keksiä ruokia mitkä valmistuvat mahdollimman nopeasti ja vähällä vaivalla. Tässäkin vain ruskistettu broilerinsuikaleita pannulla ja lisätty vähän sipulia, kanalientä ja mausteita ja lisukkeena nuudeleita.

Yritän ryhdistäytyä blogin suhteen kunhan asunnon sisälämpötila normalisoituu!

Yritin matkia jo aiemmin HK Via-ateriaa täällä ja tämä on nyt toinen yritys. Oliivit tosin jätin pois ihan tarkoituksella.

Keitin ensin 200 g pastaa lähes kypsäksi. Ruskistin maustamattomat broilerisuikaleet (300 g)  paistokasarissa ja lisäsin purkillisen yrttimaustettua tomaattimurskaa, puolikkaan kanaliemikuution ja teelusikallisen cayennea. Sitten mukaan keitetty pasta jota oli kuitenkin liikaa eli 150 g voisi olla oikea määrä. Hauduttelin hetken ja lisäsin sitten paloitellun vuohenjuuston jota taisi paketissa olla 120 g. Sekoitin kevyesti, että juusto hieman sulaa sekaan ja sitten vaan lautaselle ja syömään! Ja sitten siinä kohtaa huomasin, että sipuli odotti pöydällä pilkkomista ja se olisi ihan ehdottomasti kuulunut mukaan, mutta ei nyt sitten tälläkään kertaa onnistunut tämä ruoka ihan täydellisesti.

Kaupan hyllyltä tuli poimittua mukaan valmiskastike joka todella yllätti tulisuudellaan. Ruskistin ohjeen mukaan 200 g maustamattomia broilerisuikaleita, lisäsin pienen sipulin pilkottuna ja palan punaista paprikaa suikaleina, kourallisen cashewpähknöitä sekä pussillisen szechuankastiketta. Kun totesin, että tämä on oikeasti tulista, niin laimensin kastiketta vedellä.

Meillä tämä pieni pussillinen kastiketta riittäisi maustamaan hyvin vaikka 400 g lihaa, koska tämä on oikeasti tulista.

Broileria, riisiä, salaattia ja paholaisen hilloa.

Testissä oli siis tällainen maustepaisti ja ihan hyväähän tämä oli.

Jos pitäisi nimetä joku mikroateria jota pystyy syömään, niin tunnustan että päädyn silloin tällöin ostamaan töihin evääksi HK:n Via-ruokiin kuuluvan kana-vuohenjuustopastan. Yritin siis tehdä jotakuinkin samanlaista ruokaa itse ja pääsinkin aika lähelle oikeaa lopputulosta, mutta koska tämä oli tällainen harjoitusversio, niin en käy ohjetta kirjoittelemaan sen kummemmin. Täytyy joskus tehdä uusiksi, mutta parempi versio, niin laitettan sitten reseptiäkin. Käytin kuitenkin broilerisuikaleita, sipulia, chilillä maustettua tomaattimurskaa, mausteita ja tietysti sitä vuohenjuustoa.

Tämä jäi ihan liian kuivaksi - tomaattikastiketta pitäisi olla reilusti enemmän suhteessa pastan määrään.

Ruskistin broilerin rintaleikkeet kevyesti pannulla ja siirsin uunivuokaan. Sitten keittelin soosin seuraavista aineksista:

1 prk yrttimaustettua tomaattimurskaa, 1 dl vettä, puolikas kasvisliemikuutio, 4 rkl paholaisen hilloa, 1 rkl sokeria, rakuunaa, basilikaa, suolaa.

Kaadoin kastikkeen broilerien päälle ja kypsensin 200 asteisessa uunissa n. 50 min.

Valmiiseen annokseen lisäsin vielä vähän paholaisen hilloa.

Viimeksi kypsensin kokonaisen broilerin uunivuoassa, mutta nyt laitoin broilerin paistopussiin ja tuli kyllä mehevämpi tällä kertaa! 

Lisänä riisiä ja vihersalaattia.

Pannulla paistettu ohut broilerin file ja aiemmin tekemääni paholaisen hilloa sekä riisiä. Erittäin hyvää!

Tästä se lähtee: 300 g marinoimattomia broilerin filesuikaleita, valmista hapanimeläkastiketta (käytin Wok'n Roll -merkkistä) ja soijakastiketta.

Sipulia, porkkanaa ja keltaista paprikaa pilkottuna.

Ensin ruskistetaan broilerisuikaleet ja sitten heitetään wokkiin/paistinpannulle sipulit, porkkanat ja paprikat ja paistellaan hetkinen.

Seuraavaksi kanalientä nesteeksi jonka jälkeen maun tarkistus ja tarvittaessa mausteiden lisäilyä. Annetaan porista reilu viisi minuuttia. Suurustetaan peruna- tai maissijauhoilla.

Asetellaan lautaselle riisin tai nuudelien kanssa!

En uskalla kutsua tätä broileriviillokiksi, vaikka se siltä näyttääkin ja myös maistui, koska en tiedä mikä viillokista tekee viillokin ;)

Tein ensin miedon currykastikkeen sulattamalla voita kattilassa johon sitten lisäsin vehnäjauhoja ja ripauksen curryjauhetta. Nesteeksi laitoin kuutiosta tehtyä kanalientä. Lopuksi lisäsin paloiteltua kypsää broileria jota oli jäänyt tähteeksi.

Väritöntä, mutta maukasta!

Nyt tuli testattua tämä jo monessa blogissa esiintynyt Kariniemen kokonainen uunibroisku.

Kypsensin broileria ohjeen mukaan 175 asteisessa uunissa 1,5 tuntia.

Lisukkeena currylla maustettua riisiä sekä vihersalaattia missä on jäävuorisalaattia, friseesalaattia, kurkkua, tomaattia ja kevätsipulin varsia.

Eli siis kukkoa viinissä! Alkuperäinen ohje löytyy kirjasta "Pirkan uusi keittokirja". Uusipa hyvinkin, minun painokseni näyttää olevan vuodelta 1992.

n. 500 g broileria (minä käytin Kariniemen fileviipaleita)

vehnäjauhoja

suolaa

valkopippuria

voita, margariinia tai öljyä

timjamia

laakerinlehti

(1-2 valkosipulin kynttä)

4 dl punaviiniä

1 iso sipuli

100 g herkkusieniä

140 g pekonia

persiljaa

Kääntele broilerin palat suolalla ja pippurilla maustetuissa vehnäjauhoissa ja ruskista rasvassa paistinpannulla. Siirrä broilerit pataan.

Lisää timjami, laakerinlehti ja viini sekä halutessasi 1-2 valkosipulin kynttä. Hauduta kannen alla miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia.

Kuori sillä välin sipuli ja leikkaa paloiksi ja leikkaa pekoni viipaleiksi. Viipaloi sienet, jos ovat isoja.

Ruskista sipulia, pekonia ja sieniä keskenään pannussa. Siirrä pataan ja hauduta vielä noin 20 minuuttia.

Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Ripottele valmiin ruoan pinnalle runsaasti hienonnettua persiljaa. Tarjoa riisin kanssa.

Minä käytin viininä portugalilaista JP Private Selection Tintoa. Muista, jos käytät ruoavalmistukseen viiniä joka on luonnonkorkilla suljettu, että maistat sitä ennen ruokaan lisäämistä! Korkkivikaisen viinin tunnistaa kyllä korkkia haistamalla, mutta on hyvä varmistaa ettei joku makuvirhe pilaa koko ruokaa. Halvinta viiniä käyttämällä ei ruoastakaan tule hyvää!

hunajamarinoituja broilerin filesuikaleita

keltaista paprikaa

pakastemaissia

Heinzin curry mango saucea

kanalientä

curryjauhetta

suurustus perunajauhoilla

Ruskistin 300 g broilerinsuikaleita pannulla ja lisäsin yhden ison porkkanan viipaloituna ja n. 1,5 dl kanalientä (liemikuutiosta) ja haudeuttelin sen jälkeen kannen alla n. 10 minuuttia. Lisäsin puoli purkillista Crème Bonjour Cuisine "tomaatti ja välimeren yrtit" -fraichea ja haudutin vielä viisi minuuttia.

Valmis kastike ja Makupastan nokkos-nauhapastaa.

Testasin tällaisen Atrian decore-pintamaustetun broilerin juhlapaistin.

Paisti oli ohjeen mukaan uunissa 150 asteessa 1½ tuntia ja 15 min. ennen paistin kypsymistä lisäsin 2 dl ruokakermaa vuokaan ja siitä tuli mukava kastike.

Tässä valmiiksi viipaloitua broileripaistia riisin ja vihannesten kera. Ihan toimiva ja maukas ruoka ja valmistuikin melkein itsekeseen.

Nimi on suoraan Santa Maria -mausteseospussista ja ohje pussin kupeesta tässä:

500 g (4 kpl) broilerinfileetä

1 pussi Santa Maria creamy curry chicken spice mix -mausteseosta

2 dl ranskankermaa

2 dl vettä

Lämmitä uuni 225 asteeseen. Aseta broilerinfileet voideltuun uunivuokaan. sekoita kulhossa mausteseos, vesi ja ranskankerma. Kaada seos fileiden päälle. Kypsennä uunissa 20-25 minuuttia tai kunnes pinta on saanut väriä ja broilerin lihaneste on kirkasta. Tarjoile riisin, salaatin ja hyvän chutneyn kera.

Tähän wokkityyppiseen ruokaan suikaloin 3 kpl broilerin filepihvejä ja marinoin niitä reilun puoli tuntia soosissa missä oli soijakastiketta, seesamiöljyä ja valkoviinietikkaa.

Ruskistin broilerisuikaleet tilkassa öljyä ja lisäsin sitten kuutioidun paprikan ja hetken päästä nesteeksi pari desiä kanalientä ja puolet pienen ananaspurkin liemestä sekä sweet thai chili saucea ja ripauksen currya ja paprikajauhetta.

Lopuksi lisäsin paloiteltua ananasta ja suurustin perunajauhoilla.

Eipä ollut grillausilma joten hornetit kypsyivät uunissa ja lisänä syötiin perunasalaattia ja patonkia.

Tämä uunibroileri on tehty samalla ohjeella kuin täällä.

Tällä kertaa jätin curryn pois enkä laittanut kanalientä vaan kasvislientä (kuutiosta). Helppoa ja hyvää!

Broilerinfileepihvit ( 4 kpl) olivat yön yli marinadissa jossa oli 3 rkl maustamatonta jogurttia, 2 rkl tandoori-mausteseosta (Prima-Mausteet), 1 tl cayennea, suolaa ja tilkkanen öljyä.

Paistoin fileet uunissa 225 astetta 25 minuuttia ja meinasivat jo mennä hiukan kuivaksi joten 20 minuuttia olisi varmaankin riittänyt. Lisänä currylla maustettua riisiä.

Joskus olen käyttänyt tandooritahnaa kuten Julie ja se onkin aika hottia ja täytyy annostella varovaisemmin. Sillä saa kyllä kauniimman värinkin!

Viime aikoina on vaivannut sellainen vika etten muista kuvata valmiita ruokia joten ei tullut kuvia vappugrillailuista eikä muista jutuista ja tälläkin kertaa kuva vain uuniin  menossa olevista liekkisiivistä sekä lohkoperunoista jotka valmisstuivat kätevästi samalla uunipellillä. Lohkotut rosamundapotut on maustettu oliiviöljyllä, suolalla ja barbequemausteella.

300 g Saarioisten kerma-rosépippurimarinoituja broilerin filesuikaleita

2 dl ruokakermaa

hillosipuleita

pikkuporkkanoita (pakaste)

rosepippuria

Ruskista broilerisuikaleet paistinpannussa, lisää kerma ja hillosipulit ja hauduta 10-15 min. Lisää porkkanat ja hauduta vielä sen verran, että porkkanat ovat kypsiä. Maistele ja lisää halutessasi rosepippuria tai muita mausteita.

Kariniemen ranskankerma-marinadissa uineet broilerinfilepihvit joutuivat samaan uunivuokaan riisin ja pakastemaissin kanssa. Päälle kaadoin kanalientä ja kypsensin uunissa n. 50 minuuttia ja siitähän muodostui ihan mukava ateria!

Uunissa kypsennetyn kasvisriisin ohje Krisseltä. Broileri kypsennetty uunissa valmistajan ohejeen mukaan. Salaatissa lehtisalaattia, kurkkua, kirsikkatomaatteja sekä purjoa.

Tässä vasta uuniin menossa...

Marinoituja broilerin reisikoipia

2,5 dl riisiä

5 dl kanalientä (liemikuutiosta)

punainen paprika

pala purjoa

currya

Laita riisit voidellun uunivuoan pohjalle. Pilko paprika ja purjo ja lisää vuokaan. Asettele broilerinkoivet riisin päälle ja kaada vuokaan currylla terästetty kanaliemi. Kypsennä 175 asteisessa uunissa noin tunti.

300 g broilerin hunajamarinoituja filesuikaleita
1 prk Uncle Ben's Sweet & Sour ateriakastiketta
2,5 dl riisiä
5 dl kanalientä

Ruskista broilerisuikaleet paistinpannulla ja lisää Uncle Ben's -kastike. Kaada kastike voideltuun uunivuokaan, lisää riisit ja kanaliemi. Kypsennä uunissa 200 asteessa 50-55 min.