Hirven jauhelihasta tuli taas pyöriteltyä lihapullia. Pulliin tuli kermaa, korppujauhoja, sipuli, kananmuna ja mausteeksi suolaa (käytän muuten nykyään pääsääntöisesti ruususuolaa ruoanvalmistuksessa!), valkopippuria, mustapippuria, paprikajauhetta ja cayennea.

Ensin syötiin valkosipulikermaperunoiden kanssa ja toisena päivänä keitettyjen perunoiden ja viherpippurikastikkeen kanssa.

Leikkasin fileen siivuiksi ja ruskistin pannulla. Sitten lisäsin kermaa ja mausteiksi pippurisekoitusta, suolaa, paprikajauhetta ja ihan vähän soijakastiketta.

Pannulla paahdetun paahtoleipäviipaleen päälle laitoin eiliseltä aterialta jäänyttä hirvikäristystä sekä paistetun kananmunan.

Viimeinen lomaviikko menossa ja ensimmäisen kerran tein jotain "oikeaa" ruokaa. Parin viikon ajan on tehty jotain nopeaa peruspöperöä tai käyty ravintolassa syömässä, mutta nyt rupeaa tilanne normalisoitumaan, koska mies meni jo töihin.

Paistoin 400 g hirvenlihaa voissa paistinpannulla ja sitten siirsin lihat pataan johon lisäsin lientä juuri sen verran, että lihat peittyvät ja lisäksi valkopippuria ja kokonaisia maustepippureita. Liemenä käytän käristyksissä normaalisti olutta, mutta nyt halusin kokeilla ostamaani Touch of Taste riistafondia kanttarellilla. Ihan hyvää tuli, mutta seuraavalla kerralla todennäköisesti käytän taas olutta. Käristys hautui kannen alla puolitoista tuntia. Käristyksen kanssa täytyy tietenkin syödä perunamuussia jonka päälle lihat laitoin ja tein keskelle pienen kuopan johon lorautuin voisulaa! Lisukkeina suolakurkkua ja puolukoita. Tämä oli todella herkullinen annos!

Lihasta saa tarpeeksi ohuita lastuja kun sen leikkaa hieman jäisenä.

Tämä idea on kopioitu Vilijaanalta!

Minä tein vain niin, että paistoin lihapallerot ensin melkein kypsiksi pannulla ja sitten lisäsin Eldorado pastakastiketta ja tilkan vettä ja annoin kiehua noin 10 minuuttia.

Lihapullataikinaan käytin hirven jauhelihaa, kermaa, korppujauhoja, sipulin ja mausteina suolaa, sinappijauhetta, cayennea ja pippurisekoitusta.

Oon hiukan laiska pullien paistaja enkä ollut koko ajan niitä palloja pyörittelemässä joten pyöryköistä tuli kuutioita . Ehkä just sen takia paistan lihapullat yleensä uunissa.

Ihan tavallista jauhelihakastiketta, mutta käytin hirven jauhelihaa. Lisäksi kastikkeeseen meni sipuli ja mausteina suolaa, pippurisekoitusta ja HP chilli-kastiketta. Syötiin keitettyjen perunoiden kanssa.

$

Lihapullataikinaan käytin hirvenmetsästyksen alun kunniaksi hirvenjauhelihaa (viimeinen paketti mikä löytyi pakastimesta ja nyt täytyy odotella saako tänä vuonna lisää), kermaa, korppujauhoja, sipulin ja kananmunan ja mausteeksi suolaa, cayennea, grillimaustetta ja pippurisekoitusta. Osaan lihapullista tungin keskelle sulatejuustoa ja sellainen näkyykin kuvan oikeassa alareunassa.

Tämä oli ensimmäinen kerta kun kokeilin kypsentää lihapullat muffinssivuoassa ja teen kyllä toistekin, koska parempia tulee näin kun kaikki nesteet eivät valu uunipellille paiston aikana.

Lihapullien kanssa oli perunamuusia ja vihersalaattia

Jäävuorisalaattia, kurkkua, kirsikkatomaatteja ja pieni pala purjoa

valkosipulilla maustettua tomaattimurskaa

sweet chili saucea

korppujauhoja

1 sipuli

400 g hirvenjauhelihaa

suolaa, pippurisekoitusta, paprikajauhetta

Käytin taas muottia apuna. Tuli yksi pieni sydämenmuotoinenkin :)

Lihamureketaikina sisälsi reilun desin kermaa, korppujauhoja, kananmunan, 400 g hirvenjauhelihaa, sipulia ja mausteita (suolaa, paprikajauhetta ja cayennea). Muotoilin taikinasta murekkeen ja tein sitten keskelle syvän kolon johon laitoin tuoretta basilikaa sekä Blackie-pippurituorejuustoa ja sen jälkeen peitin täytteet taikinalla. Uunissa mureke kypsyi 175 asteessa n. 45 minuuttia.

Lihapatoihin tulee tungettua aineksia vähän sen mukaan mitä sattuu löytymään. Nyt oli n. 500 g hirvenlihaa jonka paloittelin kuutioiksi, pyörittelin valkopippurilla ja suolalla maustetuissa vehnäjauhoissa ja ruskistin useammassa erässä margariinissa kuumalla paistinpannulla. Siirsin lihat pannulta pataan jonne lisäsin vettä ja lihaliemikuution sekä kokonaisia maustepippureita, laakerinlehtiä ja meiramia. Sipulin pilkoin ja käytin myöskin paistinpannulla ja heitin pataan kuten myös paistinpannun huuhteluveden. Kun pata rupesi pikkuhiljaa porisemaan, pilkoin sekaan pari porkkanaa ja siirsin sitten padan 175 asteiseen uuniin jossa saa hautua 1,5-2 tuntia.