Sulata ja taputtele Myllyn Paras murotaikina voidellun piirasvuoan pohjalle. Sekoita vaniljalla maustetun rahkan sekaan yksi kananmuna ja 2 rkl sokeria ja levitä rahka tasaisesti pohjan päälle. Ripottele pinnalle mustikoita (pakastetut mustikat jäisinä) ja paista 200 asteisessa uunissa 25 min.

Näihin leivoksiin käytin porkkanakakkuohjetta jonka löysin Mimosalta, kiitokset hänelle hyvästä ohjeesta!

4 munaa
4dl sokeria
2dl öljyä
3 isoa porkkanaa
4dl vehnäjauhoja
1prk ananasmurskaa
1tl ruokasoodaa
1tl leivinjauhetta
3/4tl suolaa
2tl kanelia

Kuorrutukseen:

200g Olympia-sulatejuustoa (mulla oli purkki mascarponea joten käytin sen)
n.3dl tomusokeria
2rkl sitruunamehua

Pinnalle mantelirouhetta

Munat ja sokeri vatkataan vaahdoksi. Joukkoon sekoitetaan (puukauha on super!) öljy, porkkanaraaste sekä ananasmurska.
Lopuksi keskenään sekoitetut kuivat aineet ja näin taikina on valmis! Kaavitaan voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan pohjia myöten.
Paistetaan 175 asteessa noin 50min.

Minä en siis tehnyt pyöreää kakkua, vaan paistoin pohjan suorakaiteen muotoisessa vuoassa, kuorrutin ja leikkasin paloiksi (12 kpl).

Ohje on kaapattu Insanitylta täältä!

130 g voita

45 g sokeria

100 g keltuaisia

120 g sulaa tummaa suklaata

100 g valkuaisia

100 g sokeria

120 g vehnäjauhoja

5 g vaniljasokeria

kostutukseen sokerilientä (appelsiinimehua) 

200 g aprikoosimarmeladia (+ vettä)

200 g tummaa suklaata

1,5 dl kuohukermaa

Kakkupohja:

Käytä huoneenlämpöisiä raaka-aineita. Vaahdota voi ja sokeri (45g) kuohkeaksi vaahdoksi.

Sulata suklaa muoviastiassa kuumassa vesihauteessa tai varovasti mikrossa sulatusteholla vähän väliä sekoittaen, varo ettei suklaa pala, silloin se muuttuu pahanmakuiseksi ja kokkaroituu. Myöskään yhtään vettä ei saisi päästä suklaan joukkoon.

Lisää keltuaiset ja sula suklaa voivaahtoon. Vatkaa valkuaiset ja sokeri (100g) lähes marenginkovaksi vaahdoksi ja lisää massaan varovasti sekoittaen. Lisää viimeiseksi siivilöidyt jauhot varovasti käsin sekoittaen.

Nostele taikina voideltuun ja (korppu)jauhotettuun vuokaan (tämä taikina riittää halkaisijaltaan n. 20cm kokoiseen vuokaan) ja nostele taikinaa keskeltä reunoille, tämä ehkäisee kakun ylimalkaisen kohoamisen keskeltä.
Paista uunin alatasolla 170 asteessa n. 50min. Jos teet kaksinkertaisen taikinan isompaan kakkuvuokaan, kannattaa paistoaikaa pidentää 60 minuuttiin.

Kokoaminen:

Jäähdytä pohja ja leikkaa kahteen tai kolmeen osaan. Kostuta esim. peruskostutusvedellä johon lisätty rommia tai rommiaromia (Minä kostutin appelsiinimehulla). Lisää kakun väleihin aprikoosimarmeladia. Päällystä kakku kauttaaltaan ohuella kerroksella aprikoosimarmeladia, kakku tulisi jo tässä vaiheessa tehdä mahdollisimman tasaiseksi pinnaltaan.

Jos aprikoosimarmeladi tuntuu liian paksulta levittää siloisesti, voi sitä ohentaa vedellä, kiehauttamalla kattilassa esim. 100g aprikoosimarmeladia, 1rkl vettä ja 1tl sitruunamehua. Anna kuplahtaa ja jäähdytä hieman.

Aprikoosimarmeladin levittämisen jälkeen kakku kannattaa laittaa jääkaappiin suklaakuorrutuksen valmistuksen ajaksi, ja ilman kupua. Näin kakun pinta ehtii hetken kuivahtaa ja suklaalla kuorruttaminen sileästi on hieman helpompaa.

Suklaakuorrutus:

Kiehauta kerma kattilassa ja anna sen jäähtyä hieman. Lisää paloiteltu suklaa kerman joukkoon ja sekoittele hiljalleen kunnes suklaa on sulanut kermaan. Tässä vaiheessa voi vielä lisätä halutessaan nokareen voita. Suklaan ja kerman sekoittelu tulisi tehdä esim. lastalla, vispilää ei ole hyvä käyttää ettei kuorrutteeseen tule turhia ilmakuplia.

Kuuman kerman kanssa täytyy olla varovainen koska suklaa palaa helposti, jo noin 50 asteessa. Jos kerman kiehauttaminen epäröittää, voi kerman kuumentaa noin kädenlämpöiseksi ja sulattaa suklaan erikseen ja lisätä ne sitten yhteen kerman kanssa.

Suklaakuorrute kaadetaan kakun päälle ja valutetaan reunoille, levitetään parilla paletin sipauksella. Kuorrute alkaa heti jähmettyä joten levityksen tulisi tapahtua nopeasti.

Suklaakuorrutuksesta tuli tosi ruma joten en kehtaa laittaa kuvaa kokonaisesta kakusta! Muutenkaan en pidä tuosta tahmeasta kuorrutteesta joka vaikeuttaa kakun leikkaamistakin, seuraavalla kerralla siis enemmän kovettuva kuorrute, kiitos! Mutta todella hyvää tämä oli!

Ohje täältä.

• 2 kananmunaa
• 1 dl tomusokeria
• 250 g mascarpone-juustoa
• 0,5 pakettia savoiardi-keksejä
• vahvaa kahvia (n. 1 dl)
• 1 rkl amarettoa (laitoin 4 cl)

Erottele kananmunista valkuaiset ja keltuaiset. Lisää keltuaisten joukkoon sokeri ja vatkaa kovaksi vaaleaksi vaahdoksi.

Sekoita juustoa esimerkiksi haarukalla niin, että saat sileän rakenteen. Sekoita juusto sitten keltuais-sokerivaahtoon.

Vatkaa valkuaiset kovaksi valkoiseksi vaahdoksi. Nostele vaahto varovaisesti juustoseokseen.

Asettele savoiardi-keksit tarjoiluastian pohjalle. Keksien sijaan voit käyttää myös sokerikakkupohjaa. Sekoita likööri kahviin ja lusikoi kahvi keksien päälle, jotta ne pehmenevät. (Minä laitoin liköörillä maustetun kahvin syvälle lautaselle ja kastoin keksit kahvissa nopeasti).

Kaada täyte kekseille, peitä astia ja anna vetäytyä jääkaapissa vähintään kaksi tuntia, mielellään seuraavaan päivään. (Minä laitoin keksejä ja täytettä kerroksittain kulhoon).

Ennen tarjoilua ripottelin pinnalle kaakaojauhetta.

Hyydykekakun pohja on tehty ruisdigestivekekseistä ja margariinista ja täytteessä on 5 dl mustikoita, 2 dl Flora vispiä, 1 dl fraichea (5%) ja 4 cl mustikkalikööriä + 4 liivatelehteä. Pinnalla 2 dl Valion mustikkakeittoa + 2 liivatelehteä.

Tähän asti kaikki meni ihan hyvin...

...mutta kun kaadoin mehukeiton (ilmeisesti liian lämpimänä) pinnalle, niin kakusta tuli hetken päästä tämän näköinen  .

Esikuvana kakkuuni oli tämä Kotkan kaupungin 130-vuotisjuhlakakku joka on Coco Konditorian Kari Mäkelän luomus!

Tein leivosten pohjaksi unelmatortun jonka täytteeksi laitoin Flora vispiä ja säilykemangoa kuutioina.

Pohjan ohje:

4 munaa

1½ dl sokeria

1 dl perunajauhoja

1 rkl vehnäjauhoja

2 rkl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

Levitä taikina uunipannulle leivinpaperin päälle. Paista 225 asteessa uunin keskitasossa n. 6 minuuttia. Kumoa torttupohja sokeroidun voipaperin päälle. Poista leivinpaperi ja anna pohjan jäähtyä.

Seuraavana päivänä leikkasin tortun viipaleiksi ja pursotin päälle vaniljakreemijauheella terästettyä Flora vispiä ja koristelin säilykemangolla, viinirypäleillä ja strösseleillä.

Pohja:

n. 190 g kaurakeksejä

70 g margariinia

Täyte:

1 dl maitoa

1 pss Blå Bandin suklaamousseaineksia

1 dl Flora vispiä

vajaa puoli purkillista maitorahkaa

vaahdotettua Flora vanillaa (en osaa sanoa määrää, koska käytin tähän loput mitä jäi kaura-toskaomenoiden kanssa syödystä vaniljavaahdosta, ehkä noin puoli purkillista)

sokeria (en mitannut vaan ripottelin suoraan pussista ja välillä maistelin)

½ dl Cointreau-likööriä

5 liivatelehteä (neljäkin olisi varmasti riittänyt)

Murskaa keksit ja sekoita sulatettuun ja jäähdytettyyn margariiniin. Painele keksimurut leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle (itse laitan leivinpaperin vain pohjalle ja voitelen hyvin kevyesti vuoan seinämät margariinilla). Laita pohja jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kulhossa maito+kerma+suklaamoussejauhe. Lisää maitorahka sekä vaahdotettu Flora vanilla ja sekoita hyvin. Lisää sokeria makusi mukaan. Kuumenna Cointreau ja liuota liivatelehdet likööriin ja kaada ohuena nauhana täytteeseen hyvin sekoittaen. Kaada täyte pohjan päälle ja koristele haluamallasi tavalla. Anna hyytyä useampi tunti tai mieluiten seuraavaan päivään.

Tämä on tehty Herkkukirpun ohjeella, mutta minä itseasiassa bongasin ohjeen Miksulta joka oli myöskin tehnyt tätä hyvää piirasta!

Kesän ensimmäinen piirakka itse kerätyistä mustikoista

Ohje on sama kuin täällä, mutta tein vähän paksumman täytteen ja laitoin vaniljarahkapurkillisen lisäksi puoli purkillista maustamatonta maitorahkaa. Sitruunamehua en laittanut lainkaan.

Oli muuten hyvää!!

Tämä piiras valmistui tosi nopeasti, koska käytin valmista Myllyn Paras kauramurotaikinaa pohjana. Täytteeksi laitoin BlåBandin vanhanajan vaniljakastiketta (yksi pussillinen 2,5 desiin maitoa) jonka sekaan pilkoin kaksi reilun kokoista raparperin vartta.

Tässä ennen uuniin menoa.

Oli uunissa 200 asteessa n. 20 min.

Ostin tänään mansikoita ja osa meni pakastimeen, mutta kun tänä kesänä en ole vielä mansikkakakkua syönyt, niin piti nopeasti vääntää joku kakun tapainen.

Pohjana on kaksi unelmatorttupohjasta leikattua levyä. Pohjat on kostutettu Irish cream -makusiirapilla maustetulla kivennäisvedellä.

Välissä sekä päällä on sokerilla ja Irish Cream -makusiirapilla maustettua Flora vispiä sekä kuutioiksi leikattuja mansikoita.

Pohjan ohje:

3 munaa

1/2 dl sokeria

3/4 dl perunajauhoja

2 rkl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

Vaahdota munat ja sokeri. Yhdistä jauhot keskenään ja lisää siivilän läpi muna-sokerivaahtoon varovasti käännellen. Leivitä taikina leivinpaperin päälle uunipannulle 30 x 40 cm. Paista 225 asteisessa uunissa keskitasolla n. 6 min.

Alkuperäinen ohje on "Ompeluseuran omenapiirakka", mutta minä korvasin omenan raparperilla ja pienikokoisilla mansikoilla.

4 munaa

2½ dl sokeria

4½ dl vehnäjauhoja

3 tl leivinjauhetta

125 g sulatettua ja jäähdytettyä margariinia

omenaa kuutioiksi pilkottuna

Sekoita kananmunista rakenne rikki ja lisää sokeri. Sekoita hyvin (ei vaahdoteta) ja lisää vehnäjauhot joihin on sekoitettu leivinjauhe. Sekoita lopuksi taikinaan sulatettu margariini ja omena- tai raparperipalat. Kaada taikina uunipellille ja paista 200 asteessa n. 25 min.

Huom! Tämä määrä ei riitä uunipellilliseen, pitäisi tehdä varmaan puolitoistakertainen annos. Minä taittelin levinpaperista sopivan kokoisen "kaukalon" mihin taikinan kaadoin ja tuli noin 2/3 pellillistä.

Pohjana tällä kertaa Sunnuntai murotaikina

Täyte:

1 prk maitorahkaa

1 prk Ingmanin mango-persikkajogurttia

1 muna

2 rkl sokeria

1 tl vaniljasokeria

säilykepersikkaa

Tämä on tehty Pirkan ohjeella ja löytyy täältä.

Akuperäinen ohje ja sulkeissa kuinka minä tein:

Pohja:

4 kananmunaa

1½ dl sokeria

1 dl perunajauhoja

½ dl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

Kostutus:

1 dl vahvaa, kylmää kahvia esim, esperessoa

½ dl konjakkia, Amaretto-likööriä tai ½ dl vettä + manteliesanssia (käytin Amaretto-likööriä)

Täyte:

2 kananmunaa

1 dl sokeria

2 dl kuohukermaa (Flora vispiä)

1 rasia (250 g) Mascarpone- Viola- tai Philadelphia-tuorejuustoa (laitoin Philadelphian kevytversiota) 

1 sitruunan raastettu kuori (jätin pois)

Pohja on tehty kaurakekseistä ja margariinista kuten cappuccinokakussa.

Täyte:

1 pss Blå Band puolukka-vaniljamousseaineksia

1 dl maitoa

½ prk Valion vaniljalla maustettua rahkaa

edit: meni tähän myöskin vähän kermavaahtoa

2½ liivatelehteä

1 dl karpalomehua

n. 1 dl puolukoita

Tee pohja sekoittamalla sulatettu ja jäähdytetty margariini murskattujen keksien sekaan ja painela seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle. Laita jääkaappin siksi aikaa kun valmistat täytteen.

Laita liivatelehdet kylmään veteen. Sekoita mousseainekset maitoon ja vatkaa ohjeen mukaan. Sekoita vaniljarahka ja kermavaahto mousseen. Kuumenna mehu ja liota liivatelehdet siihen ja kaada hyvin sekoittaen moussen sekaan. Sekoita lopuksi puolukat seokseen ja kaada keksipohjan päälle. Anna hyytyä usempi tunti ja koristele.

Pohja:

175 g kaurakeksejä

n. 60 g margariinia sulatettuna

Täyte:

250 g mascarponea

reilu 1 dl tomusokeria

1 dl maitoa

1 pss Blå Band cappuccinomoussejauhetta

1 dl kahvilikööriä

3 liivatelehteä

Murskaa keksit ja sekoita sulatettu ja jäähdytetty margariini kekseihin. Painele keksiseos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle ja laita jääkaappiin täytteen tekemisen ajaksi.

Laita liivatelehdet kylmään veteen. Sekoita tomusokeri mascarponeen. Sekoita moussejauhe maitoon ja vatkaa paketin ohjeen mukaan. Sekoita valmis mousse ja mascarpone keskenään. Kuumenna kahvilikööri ja litota liivatelehdet siihen ja lorota ohuena nauhana mascarpone-mousseseokseen ja vatkaa hyvin sekaisin. Kaada seos keksipohjan päälle ja hyydytä jääkaapissa 3-4 tuntia. Koristele haluamallasi tavalla.

Runebergin tortut tehty Yhteishyvän ohjeella

Yhden tortun koristelin ja söin, loput menivät pakastimeen odottamaan Runebergin päivää.

150 g margariinia

1 1/2 dl sokeria

2 kananmunaa

1 dl jauhettuja manteleita

1dl murennettuja piparkakkuja tai pikkuleipiä

1 1/2 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Koristeeksi: vadelmamarmeladia, 1 dl tomusokeria, pari tl vettä tai punssia

Sekoita kuivat aineet ja leivinjauhe keskenään. Pikkuleivät saat murennetuksi monitoimikoneessa tai nuijimalla pipareita muovipussissa esimerkiksi perunasurvimella. Vatkaa pehmeä margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen ja vatkaa voimakkaasti. Sekoita joukkoon jauhoseos. Nostele taikinaa kahdella lusikalla vuokiin. Paina torttuihin kostutetulla sormella syvennys ja pane siihen nokare marmeladia. Kypsennä 200-asteisessa uunissa 13–15 minuuttia. Anna jäähtyä. Valmista kuorrutus sekoittamalla tomusokeriin hyvin pienissä erissä nestettä. Valuta jokaiselle tortulle kuorrutusta renkaaksi ja nosta renkaan keskelle teelusikallinen marmeladia.

1 kääretorttu (Oululaisen mansikka Napakymppi)

250 g maitorahkaa

2,5 dl mansikkakermaa

1,5 dl vispikermaa

½ dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

mansikoita

tilkka sekamehua

5 liivatelehteä

(täytettä tuli liikaa, jos olisi ollut enemmän kääretorttuviipaleita, niin olisi tullut suurempi kakku)

Vuoraa pyöreäpohjainen lasi- tai muovikulho tuorekelmulla ja asettele kääretortusta leikatut viipaleet vieri viereen kulhon reunoille. Jätä osa viipaleista kakun pohjaksi. Laita liivatelehdet kylmään veteen. Vatkaa kermat vaahdoksi, lisää sokerit ja sekoita maitorahka hyvin kermasekokseen. Lisää puolitetut mansikat massaan. Kuumenna mehu kattilassa, purista liivatelehdistä vesi pois ja sulata ne kuumaan mehuun. Lisää hyvin sekoittaen kerma-rahkaseokseen. Kaada täyte varovasti kääretorttupalojen päälle ja laita lopuksi kääretorttuviipaleet päällimmäiseksi. Laita jääkaappiin hyytymään. Kumoa kakku seuraavana päivänä lautaselle.

Pakko oli saada mansikkakakkua joten tein tällaisen tosi pienen kakun. Pohjana on kahden munan kakkupohja jonka kostutin Olvin sitruunamehua & kivennäisvettä -juomalla, päälle laitoin survottua mansikkaa ja sitten Flora vispiä ja kokonaisia mansikoita.

Pohja:

100 margariinia

1/2 dl sokeria

1 muna

3 1/4 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1/3 dl maitoa

Täyte:

1 prk Valion vaniljalla maustettua rahkaa

1 muna

2 rkl sokeria

punaisia viinimarjoja

Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää muna hyvin vatkaten. Sekoita vehnäjauho-leivinjauheseos ja maito vuorotelleen joukkoon. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Sekoita täytteen aineet marjoja lukuunottamatta keskenään, kaada pohjataikinan päälle ja ripottele marjoja rahkaseoksen päälle haluamasi määrä. Paista 200 asteessa 20-25 minuuttia.  

Alkuperäinen pohjan ohje täältä.

100 margariinia

1/2 dl sokeria

1 muna

3 1/4 dl vehnäjauhoja (korvasin osan vehnäjauhoista kaurahiutaleilla)

1 tl leivinjauhetta

1/3 dl maitoa (ei ollut maitoa joten laitoin kevytkermaa)

Täyte:

1 prk Sunnuntai tuorejuustotyyppistä kasvirasvavalmistetta (Vanilja)

1 muna

1 dl sokeria

raparperia

Uunissa 200 astetta n. 20 min.

Normaalisti teen pohjan samalla ohjeella kuin tässä mustikkarahkapiirakassa, mutta nyt käytin Myllyn Paras -kauramurotaikinaa.

Täyte:

3 rkl aprikoosihilloa tai -marmeladia

1 prk maitorahkaa

1 kananmuna

3 rkl sokeria

1 tl vanilliinisokeria

½ rkl sitruunamehua

Pinnalle: säilykeaprikoosia

Taputtele taikina piirasvuoan pohjalle ja reunoille. Levitä aprikoosihillo pohjan päälle. Sekoita kaikki muut täytteen aineet keskenään ja levitä hillon päälle tasaiseksi kerrokseksi. Asettele aprikoosit haluamallasi tavalla rahkasekoksen pinnalle. Paista 200 asteessa n. 20 minuuttia.

4 munaa

1½ dl sokeria

1 dl perunajauhoja

1 rkl vehnäjauhoja

2 rkl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

Täyte:

2 dl kuohukermaa

½ prk Valion sitruunalla maustettua rahkaa

sokeria (en mitannut, jokainen laittakoon maun mukaan)

2-3 banaania

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne siivilän läpi muna-sokerivaahtoon. Sekoita kevyesti puuhaarukalla tai kaapimella.

Levitä taikina uunipannulle leivinpaperin päälle. Paista 225 asteessa uunin keskitasossa n. 6 minuuttia. Kumoa torttupohja sokeroidun voipaperin päälle. Poista leivinpaperi ja anna pohjan jäähtyä.

Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää sitruunarahka sekä sokeri ja levitä jäähtyneelle pohjalle. Leikkaa banaanit veitsellä suoraan kerma-rahkaseoksen päälle ja kääri torttu rullalle. Ehdottomasti parempaa vasta seuraavana päivänä.

Pohja:

100 margariinia

1/2 dl sokeria

1 muna

3 1/4 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1/3 dl maitoa

Täyte:

1 prk Valion vaniljalla maustettua rahkaa

1 muna

3 rkl sokeria

1/2 rkl sitruunamehua

n. 3 dl mustikoita

Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää muna hyvin vatkaten. Sekoita vehnäjauho-leivinjauheseos ja maito vuorotelleen joukkoon. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Laita mustikat tasaiseksi kerrokseksi taikinan päälle (jos käytät pakastemustikoita, lisää ne jäisinä). Sekoita täytteen muut aineet keskenään, kaada mustikoiden päälle ja tasoittele lusikalla niin, että rahkaa tulee koko pohjalle. Paista 200 asteessa 20-25 minuuttia.