Tätä olen tehnyt kerran aikaisemminkin ja ohje löytyy täältä! Näistä menee osa joululahjoiksi.

Tämän ohjeen otin uusimmsta Yhteishyvän Ruokamaailma-lehdestä.

Paholaisen hillon ohjeen otin Dan Sukkerilta.

2 prk (à 400 g) kuorittuja tomaatteja tomaattimehussa
400 g punaisia paprikoita
4-6 punaista chiliä (laitoin neljä)
8 valkosipulin kynttä (laitoin vain neljä)
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria
2 tl oreganoa
1/2 dl etikkaa
1 pkt Dansukker Hillo-marmeladisokeria 

Kaada tomaatit liemineen kattilaan.  Leikkaa tomaatit saksilla pienemmiksi.
Halkaise pestyt paprikat ja chilit, poista siemenet ja silppua. 
Murskaa kuoritut valkosipulin kynnet. 
Lisää paprikat ja chilit sekä mausteet kattilaan. 
Anna kiehua noin 20 minuuttia. 
Lisää etikka ja hillo-marmeladisokeri. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi ja keitä 5 minuuttia silloin tällöin sekoittaen. 
Anna hieman jäähtyä, kaada puhtaisiin, kuumennettuihin purkkeihin, sulje ja säilytä viileässä. 
Tarjoa liha-, makkara- ja pastaruokien kanssa tai hampurilaisten, ruokien ja kastikkeiden mausteena.

* * *

Minulla oli neljä chilipalkoa joista kaksi oli melko pieniä ja chiliä olisi voinut olla vähän enemmän minun makuuni. Noista kaupasta ostetuista kun ei aina tiedä kuinka tulisia ovat, niin olin nyt hiukan liian varovainen. Tosin peukalon kynnenalusia kirvelee vieläkin, vaikka tein hillon eilen! Kuka tietää mistä saa ostettua suojakäsineitä mitä voi käyttää elintarvikkeita käsiteltäessä???

Jotain järkevääkin olen saanut viikonlopun aikana tehtyä eli keittelin omenasosetta pakastimeen. En tykkää kauheasti makeista hilloista, niille ei juurikaan ole käyttöä, joten tällainen sose missä on vaan ihan vähän sokeria on enenmmän minun mieleeni.